深圳萊希特生產(chǎn)的月餅水分檢測(cè)儀應(yīng)用于食品、糕點(diǎn)、餡料、月餅、餅干、面包、蛋糕、面粉、淀粉、油脂、牛奶、糧食、米粉、谷物等行業(yè)樣品的水分快速檢測(cè)。月餅水分檢測(cè)儀操作便捷、只需5分鐘，即可準(zhǔn)確測(cè)量水分含量。

 

很多企業(yè)在在月餅生產(chǎn)過程中出現(xiàn)諸多問題，如：表面開裂，上色較重，表面無光澤等。不僅僅是生產(chǎn)過程的問題，更有材料和相關(guān)的技術(shù)問題。水分對(duì)月餅的主要影響主要有以下幾個(gè)方面：

1、月餅大腳

   餅皮水分含量過高

   轉(zhuǎn)化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，餅皮太多，烘烤時(shí)腰身餅皮下泄，導(dǎo)致大腳。

   餡料水分含量過高

   餡料的折光度低，水分含量高，導(dǎo)致餡料軟，烘培月餅時(shí)容易出現(xiàn)大腳問題，建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。

2、月餅漲腰、塌陷

漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，主要檢測(cè)餡料水分含量。

3、月餅餅皮下泄、花紋不清

檢測(cè)餅皮水分含量，水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱，下泄。

4、發(fā)霉

出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象基本就是水分含量超標(biāo)，水分含量過高容易滋生霉菌。建議餡料水分控制在23%內(nèi)，餅皮水分控制在19%以內(nèi)。

鑒于水分對(duì)月餅生產(chǎn)過程中影響比較大，深圳市萊希特儀器設(shè)備有限公司在月餅水分測(cè)量方面，推出了一款專用型的月餅水分檢測(cè)儀來幫助企業(yè)快速準(zhǔn)確地測(cè)量水分，達(dá)到提高檢測(cè)效率的目的。

 

最大稱量值: 90g

顯示分度值: 0.005g（5mg)

可 讀 性: 0.01%

水分測(cè)定范圍：0.01-100%

稱重傳感器: 進(jìn)口電磁力傳感器

溫度范圍：室溫～160℃

加 熱 源: 鎢鹵環(huán)形燈

加熱程序：標(biāo)準(zhǔn)、快速、階梯

干燥方式: 自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)

加熱時(shí)間范圍：1~99分鐘

測(cè)試參數(shù): 水份含量%、固含量%、測(cè)試時(shí)間min、溫度℃、現(xiàn)時(shí)重量g、測(cè)試曲線

秤盤尺寸: 直徑90（mm）

顯示器：LCD液顯

通訊接口: 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備（選配）

外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高

重量：3.5kg

 

第一步：開機(jī)，置零，準(zhǔn)備測(cè)試。 

第二步：放砝碼，按校準(zhǔn)鍵，自動(dòng)校準(zhǔn)。 

第三步：取好樣品，按開始鍵開始測(cè)試。 

第四步：儀器加熱中，顯示正在丟失的水分值、重量變化。 

第五步：測(cè)定結(jié)束，儀器顯示最終水分值、固含量值，記錄數(shù)據(jù)。